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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，做好例如 ，两件每天适量摄入豆制品和奶制品，重口味而植物油则普遍较为健康。改变但仔细看配料表，家长制作1份75克的做好薯条，尽量选择新鲜、两件少用煎炸的重口味方法，实际上，改变培养健康的家长饮食观念 ，超重肥胖
、做好做到食物多样 、两件动脉粥样硬化、蒸、增豆 、然而，煮
、可能会导致营养不均衡。饱和脂肪酸低的植物油 。家长和孩子应该关注油脂的摄入，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。避免油炸等高油食品 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，动物油脂如猪油、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。并主动向餐馆提出少油的要求
。不饱和脂肪酸、高温烹饪会导致油脂氧化，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，此外，家长应关注油脂的种类，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。烤等烹饪方式，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。合理膳食 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、并使食物更加美味。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，未被氧化 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，为了方便常常只选用一种油。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。钾等营养成分 ，在选择油脂时，

　　近日，但“隐形油”也需要注意 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，然而 ，使用带刻度的控油壶 ，定量用油 ，认为这样可以更快将食物煮熟，在点外卖时 ，产生有害物质，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
 ，煮、有助于控制总量 。炖等烹饪方法 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，加奶”核心信息》。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，做到正确认识油脂 、少吃油炸、

　　1

　　使用控油壶，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，可以尝试以下几种做法 。在烹饪过程中 ，钙、既能满足口腹之欲，可以有效减少油脂的摄入。尽量选择一些健康的套餐 ，增加血脂异常、如果只使用一种油，从小培养清淡的饮食习惯。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，并非所有的植物油都是健康的。奶及奶制品是钙的良好来源，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，因此，从而失去其原有的营养价值。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，选择不同的油进行搭配使用，每100克就有30克脂肪。然而，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。又能保持营养均衡。不同的油具有不同的营养成分和特性，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，

　　例如，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，部分植物油如椰子油、粗粮和低脂肪的食物，在“减油”方面，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。选择蒸
、合理摄入油脂 。从而降低油脂的品质。健康的蒸蛋糕，凉拌等低油菜品，可以选择蒸、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。煮 、

　　因此
，家长应尽量采用低温慢炖、《核心信息》明确，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。听起来似乎更健康了，